خبز التان الافغانى منقووووووووووووووووووووووووول

خبز النان الأفغاني

المقادير

2 ملعقة صغيرة خميرة 1/2 كوب ماء دافئ 1 كوب ماء مغلي 1 كوب زبادي 1/2 5
كوب دقيق قمح كامل 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 ملعقة صغيرة ملح بيض مخفوق مع
حليب للدهن 6 ملعقة كبيرة سمسم
الطريقة

- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ تُترك جانباً لمدة 5 دقاذق حتى تتفاعل. -
يُخلط الزبادي مع الماء المغلي. - توضع نصف كمية الدقيق في العجان
الكهربائي، يُضاف خليط الخميرة والزبادي والزيت والملح، مع العجن على سرعة
متوسطة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين متماسك أملس. - يُشكل العجين على
هيئة كرة ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم يُغطى ويُترك ليختمر لمدة
30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه. - يوضع العجين مرة أخرى في العجان ويُضاف
باقي الدقيق مع العجن حتى نحصل على عجين ناعم أملس، ثم يُترك ليتختمر مرة
أخرى لمدة ساعة. - يُسخن الفرن على حرارة 250 درجة مئوية. - يُقسم العجين
إلى أربع أجزاء متساوية، ثم يفُرد كل جزء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق،
على شكل بيضاوي، رقيق السـُمك، ثم يُترك ليختمر لمدة 10 دقائق. - تُعمل
خطوط عرضية مائلة على سطح الخبز، باستخدام طرف سكين حاد، يُدهن السطح بقليل
من خليط البيض ويُرش بالسمسم. - يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يحمر
السطح.