خبز بحشو اللوز منقوووووووووووووووووووووووول

خبز بحشو اللوز

المقادير

3/4 ك فاكهة جافة (زبيب وزرشك) 3 ملعقة كبيرة عصير برتقال 1/4 3 كوب دقيق
1/4 كوب سكر 3/4 ملعقة كبيرة قرفة وحب الهيل مطحون 1 ملعقة كبيرة خميرة 1
كوب ماء دافئ 1/2 كوب حليب دافئ 1/2 كوب زبدة سائلة عجين اللوز (المرزبان) 1
ملعقة كبيرة بشر ليمون وبرتقال بيضة مخفوقة زبدة سائلة للدهن سكر بودرة،
للتزيين
الطريقة

-تُنقع الفاكهة الجافة في عصير البرتقال، لمدة 5 دقائق. - تُذاب الخميرة في
الماء الدافئ وتُترك جانباً حتى تتفاعل. - تُخلط 3 أكواب دقيق مع السكر
والقرفة وحب الهيل في العجان الكهربائي على سُرعة بطيئة (باستخدام
البدّال). - يُضاف خليط الخميرة والفاكهة الجافة مع العصير والحليب الدافئ،
مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى نحصل على عجين متماسك. -
يُشكل العجين على هيئة كرة، ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويُغطى
ويُترك لمدة 30 دقيقة ليختمر ويتضاعف حجمه. - يوضع العجين مرة أخرى في
العجان الكهربائي، ويُضاف البيض والمتبقي من الدقيق تدريجياً، مع الاستمرار
في العجن (باستخدام الخُطّاف) حتى يُصبح العجين أملس وناعم. - يوضع العجين
على صاج فرن مدهون بالزبد، ويُفرد باليد على هيئة مستطيل. - يُعجن عجين
اللوز مع بشر الليمون والبرتقال، ويُشكل على هيئة اسطوانة بنفس طول الخبز. -
توضع اسطوانة اللوز في وسط العجين، ويُطوى طرفي العجين الطويلة بحيث
تتقابل الأطراف بمنتصف العجين ويتم الضغط عليهما لإحكام الغلق. - يُغطى
العجين ويُترك ليختمر مرة أخرى، لمدة ساعة ونصف. - يُسخن الفرن على حرارة
200 درجة مئوية. - يُدهن سطح العجين بقليل من الزبدة، ويُخبز في الفرن
لحوالي 35 دقيقة أو يُصبح ذهبي اللون. - يُترك ليبرد قليلاً، ثم يُرش السطح
بقليل من السكر البودرة للتزيين.