فخذ الخاروف بالفرن

فخذ الخاروف بالفرن






المكونات:
فخذ خاروف صغير بوزن ½ 1 كغم
الحصلبان
3 قطعة ثوم
الزعتر الفارسي المفروم
الملح و الفلفل الأسود
ربع كوب من الخل الأبيض
2 إلى 3 ملاعق زيت زيتون



الطريقة:
1- نثقب بواسطة رأس سكين مدبب فخذ الخاروف عدة ثقوب و نضع في كل منها كمية
من الحصلبان قطعة ثوم ثم نرش الحصلبان المفروم و الزعتر الفارسي المفروم
أيضاً، الملح و الفلفل الأسود، الزيت والخل الأبيض و ندعه جانباً مدة
ساعتين.

2-نجفف الفخذ بواسطة ورق المطبخ ثم نسخن في وعاء 2 إلى 3 ملاعق زيت زيتون و
نضع الفخذ و نحمره على نار مرتفعة من جميع الجوانب بتقليبه بإستخدام
ملعقتين من الخشب (يجب أن يتحمر جيداً).

3- نضعه على شواية الفرن و نضع أسفله صينية ثم ندخله الفرن الساخن عند درجة
حرارة 200 و نطهو مدة 60 دقيقة مع دهنه من حين لآخر بصلصة النقع و المرق
الناتج عن الطهي.