المسخن او المحمر على الطريقة الفلسطينية

المسخن او المحمر على الطريقة الفلسطينية

المسخن او "المحمر "من اكلات موسم الزيتون والتي تجمع الاهل والاصدقاء

من اكلات موسم الزيت والزيتون
المسخن او " المحمر
المقادير
20 قطعة دجاج
6كغم بصل يابس
3 لتر زيت زيتون
ملح فلفل بهار وكمون بمقادير متساويه نصف ملعقه من كل نوع
10 ارغفة خبز بلدي كبير
سماك 200 غرام
لوز مقلي 500غرام
طريقة العمل
ينظف الدجاج ويطبخ ويوضع جانبا يقطع البصل لقطع صغيرة "فرم "ويرش بالملح حتى تخرج كمية من الماء يعصر ويوضع في طنجرة مع اضافة الزيت ويوضع فوق النار ويحرك ما بين الحين والاخر يملح ويبهر وننتظر حتى يذبل ويميل لونه للاحمرار نرفعه من على النار ونحضر الارغفة وناخذ مقدار من البصل الناضج ونوزعه فوق الرغيف ثم نرش السماك واللوز المقلي يحمر الدجاج ويوزع فوق الرغيف وصحتين وعافية هذه الاكله تجمع الاهل والاحباب في موسم قطف الزيتون صحتين وعافيه -